Köögipoeesia - Ajakiri EMA

Köögipoeesia SÜGIS 2020

Eksootiline vegan late

Külmal ja rõskel ajal haarab käsi ikka ja jälle kuuma piimajoogi järele! See ei peagi sisaldama kohvi, võimalusi on lõputult veel. Neist ühe pakkus välja Kizkadeliciousi nime all Lähis-Ida maitsetega katsetav tallinlanna Leana Mägi. Tekst: Merit KaskFoto: Iris Kivisalu Vegan sharbat'i late tarvis kuumuta või vahusta meelepärast taimset piima ja nirista sellesse hibiski-sharbat’i, mille retsepti avaldame lisaks EMA sügisnumbrile ka ...

View Post

Köögipoeesia SUVI 2020

Päikese maitse

Igatsus looduse maitsete, mulla toore lõhna ja suve õhulise kerguse järele kutsub lauda katma kõige sellega, mida külluslik aastaaeg meile kui kandikul kätte toob. Tekst ja retseptid: Gea Melin Fotod: Kerttu Kruusla Estragonilimps See limps on veidi mahedamaitselisem ja kiiremini valmiv versioon vanast heast Tarhunist. Meitel kulistatakse seda ühe hingetõmbega kannude viisi alla, et seejärel kõik hingetõmbed tasa ahmida ning ...

View Post

KEVAD 2020 Köögipoeesia

Munades on stiili!

Stiilsed munadepühad? Kõlab humoorikalt. Ent miks mitte üllatada tavapärase lihavõttemenüü kõrval ka selliste elegantse vormiga gurmeepaladega nagu munakokteil, petupasha ja munapilveke. Autorid: Helis Heiter ja Maria Ader (Curated by Bakerman) Fotod: Iris Kivisalu Munapilvekesed Munapilvekeste tegemiseks tasub võtta appi mikser või köögikombain, sest mida vahusem on munavalge, seda „pilvisem” on tulemus. Vaja läheb üksnes mune ja soola-pipart. Soojenda ahi 230 ...

View Post

Köögipoeesia TALV 2019

Talviselt taimne

Tekstiili- ja toidukunstniku Maru Metspalu (36) lõhna- ja maitseküllases köögis saavad kokku mänguline loomingulisus ja vana talupojatarkus. Mis nii viga talvele vastu astuda, kui riiulid ja kapid on imepäraseid loodusande täis varutud! Loe täispikka artiklit ajakirja EMA 2019 sügisnumbrist! Tekst: Gea Melin Fotod: Stina Kase Äsja valminud Tru taimetoidurestorani ühe looja ja peakoka Maru, tema fotograafist elukaaslase Siim Vahuri (39) ...

View Post

Köögipoeesia SÜGIS 2019

Kuulata, kuidas maitseb tee

Tallinnas Kassisabas asub hubane stuudio Kuu Ruum, mille hoidja ja looja Elina Naan (34) avab ukse teejoomise avarasse maailma. Elina näitab, kuidas iidse joogi abil nii ennast kui ka maailma tundma õppida.Loe edasi ajakirja EMA 2019 sügisnumbrist! Tekst: Gea Melin Fotod: Iris Kivisalu Teed jõid: Daria (6), Loviise (7), Benjamin (9), Nora (5) ja Aron Troy (6) Elina teab rääkida, ...

View Post